过完年的氛围还在空气中弥漫着,新春的喜庆像是一层淡淡的糖霜,洒在每一个角落。然而,姜早的心里却因为傅斯聿即将返回部队的消息,蒙上了一层淡淡的酸涩。
在姜早的心中,傅斯聿不知不觉间已经成为了最重要的那个人。她知道傅斯聿对她做的小零食情有独钟,于是,在傅斯聿出发前的两三天,姜早就开始忙碌起来,满心欢喜又带着一丝不舍地准备着那些充满爱的小零食。
姜早先从鸡肉干开始准备。她早早地来到了集市,挑选了最鲜嫩的鸡肉。那鸡肉的色泽粉白,纹理细腻,仿佛还带着一丝鲜活的气息。回到家后,她将鸡肉洗净,放在案板上,小心翼翼地剔除骨头。刀刃在鸡肉间穿梭,她的动作轻盈又精准,每一下都恰到好处,不多时,一块块无骨的鸡肉就整齐地排列在案板上。
她把鸡肉切成均匀的薄片,每一片都薄厚适中,像是一片片精心雕琢的玉片。接着,姜早开始调制腌料。她从橱柜里拿出各种调料,有白花花的盐、棕褐色的酱油、颗粒饱满的花椒、还有那散发着浓郁香气的八角。她把这些调料按照自己多年的经验精确地配比着,盐的咸度、酱油的色泽、花椒和八角的麻香与浓香完美地融合在一起,形成了一种独特的腌料味道。
她将切好的鸡肉片放入腌料中,用手轻轻地搅拌,让每一片鸡肉都均匀地裹上这浓郁的味道。那双手像是在抚摸着最珍贵的宝贝,动作轻柔而又充满爱意。鸡肉片在腌料中浸泡着,像是在享受一场美味的洗礼。姜早看着这些鸡肉片,仿佛已经看到了傅斯聿品尝时满足的表情,她的嘴角不自觉地上扬。
在等待鸡肉腌制的过程中,姜早并没有闲着,她开始准备猪肉铺。她选取了肥瘦相间的猪肉,那猪肉的脂肪如雪花般均匀地分布在红色的瘦肉之间,看上去就十分诱人。姜早将猪肉切成小块,然后放入搅拌机中,按下开关,搅拌机发出“嗡嗡”的声响,猪肉在机器里迅速地变成了细腻的肉泥。
她把肉泥倒入一个大碗中,接着加入白糖、鱼露、黑胡椒粉等调料。白糖的清甜、鱼露的鲜香、黑胡椒粉的辛辣在姜早的搅拌下,与肉泥完美地融合在一起。她的手臂不停地挥动着,肌肉微微隆起,额头上也渗出了细密的汗珠,但她的眼神始终专注而坚定。搅拌好的肉泥被她平铺在烤盘上,用勺子轻轻地压平,直到形成一个厚薄均匀的肉饼。
做完猪肉铺,鸡肉也腌制得差不多了。姜早把腌制好的鸡肉片一片一片地摆在通风的地方晾晒。冬日的阳光虽然不强烈,但却有着一种别样