起鱼来
别看这道松鼠桂鱼从端上桌开始就一点热气儿也不冒，可等到被筷子夹开之后，红yànyàn的酱汁儿下顿时升腾起一阵热气
松鼠桂鱼是苏州地区的传统名菜，在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴据说还曾被乾隆皇帝品尝并赞美过
而这道菜的主料桂鱼，其实学名叫做鳌huā鱼或者鳜鱼，只是那个鳜字太过难写，所以一般就取了相同音的桂字，成了桂鱼
而这种鳌huā鱼是“三huā五罗”中最名贵的鱼类，即使在一般百姓也很难消费得起据说最便宜的时候，每斤鳌huā鱼的售价也几乎是鲤鱼的两倍
做为“四大淡水名鱼”中的一种，鳌huā鱼的ròu质极为细嫩，而且刺少而ròu多，其ròu呈瓣状，味道最是鲜美不过，向来为鱼中之佳品
唐朝诗人张志和就曾在其《渔歌子》中写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃huā流水鳜鱼féi”，其中赞美的就是这种鱼类
这种鱼除了味道鲜美之外，还富含蛋白质，从中医的角度上来说，可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损，适用于气血虚弱体质
据说还能治虚劳体弱、肠风下血等病症
而明代著名医学家李时珍就将鳌huā鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚另也有人将其说成是天上龙ròu的另一种解释，说明鳜鱼的风味的确不凡
而且这道松鼠桂鱼不但有sè有香、有味有形，让人感兴趣的还有声.当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来
只不过，这道菜对于在场的人来说到算不上奇，浇酱汁儿时发出的声音，除了让安吉尔与克里斯汀娜惊讶了一番之外，并没有引起反应
只是，当这一筷子沾满了红亮酱汁儿的鱼ròu被华青衣塞进口中之后，在外酥内嫩、酸甜适中的口感之后，却意外地打舌底泛起了一种无与伦比的鲜美
“咦？这个味道……”要说这道松鼠桂鱼对于华青衣来说还真算不上，借着夫子庙这边的便利，也没少在几个历史悠久的饭馆酒楼里吃过
可口腔中仿佛水bō般层层回dàng着的那种沁人心脾的鲜香，不但将几乎入口即化的鱼ròu衬托得加美味，而且那种缭绕在齿颊间回味无穷的感觉让人不禁陶醉其中
看着华青衣一口鱼ròu下去，整个人都呆了，一旁实在不不这道菜难不成还能做出个huā儿来的李昆昊，也懒得再等下