将牛肉浸泡了一会儿。
然后在赵飞与安馨两人的注视之下轻轻的拍打着牛肉，让汁水交融，缓缓的吃进肉内。紧接着，用花了大价钱买到的红酒在电磁炉上的小锅子里煮开，加入几种香料与芝士勾成芡汁。
等芡汁冷却了之后，秦晓伟这才把牛肉浸泡其中，然后用手巾优雅的擦着手说道：“西餐中牛排两种主要的流派，一种是扒，一种是煎，这两种方法各有利弊。”
“扒房制作牛排，无论是碳烤还是石板，都无法保有牛肉鲜嫩多汁的特点，充其量烤得嫩些，里面仍有血丝；用平底锅黄油煎的话，牛肉固然是嫩了，能够最大程度展现原料的固有美味，却少了烤制的牛肉那种独特的肉类脂香，口味逊色很多。其中肉眼的话，最是多汁，难以烹饪出佳品。”
他将从培训中心里学到的知识娓娓道来，声音里充满了一种别样的感情，仿佛在描述自己的恋人一般，让旁边赵飞与安馨在不知不觉中听得入了神。
大约浸泡了二十分钟左右，秦晓伟把牛肉拿出来用干净的白色餐布略略吸干，接着用刀开了几道三分深纵横的槽，再刷了一层橄榄油。
然后现赵飞与安馨目瞪口呆地注视之下，顺手拿起一旁准备好的乙炔喷灯并将之点烯，然后将喷射出的火苗侧过来烤制着牛排的表面。
“我勒个去的！居然用这种方法烤牛排？！”
从未看到这种烹饪手法的赵飞与安馨顿时懵了。