牛，『谁负责此棚？』
很快，人群当中一个面有得色的胡人走了出来，向枣祗行礼，『小的就是……』
得意，是很显然的。
这是公棚，但凡家中无牛的农户，都可以来此地租牛。日出而耕，日落而还，若有损伤，则是要罚钱赔偿。因此这公棚之中的牛，可以说就是这个值守公棚的牧民的生活来源。养得好，当然就有更多的收入，养不好的也是需要问责。
正常来说牛的发情期是在春夏之交，或是秋冬之交的时候，但是实际上牛和某些动物一样，其实也可以长年发情的，只要物质条件充裕，没有觉察到危险。春夏之交和秋冬之交的两段时间，只不过是因为牛群迁徙，水草等自然因素影响所致。
枣祗让人记录下来，并且对于饲养牛棚的牧民进行了表扬。
『哞……』
公牛完事了，抖着腿，被人牵走了。
母牛对此毫不在意，对于工具牛没有半点眷念之情。
周边的人群意犹未尽的还对于公牛指指点点，议论个不停。
『这头牛体格雄健，肩阔腿壮，想必子嗣定然也是康健。』
『这可是地地道道的秦川牛！看那毛色！宛如枣红，一根杂毛都没有！』
『不过这母牛毛色……』
『这是南阳牛，也算是上等，毛色黄为主……』
大汉的相畜、饲养、品种改良和繁育等等技术，其实都已经颇为成熟了。
华夏得天独厚，牛马皆全。黄牛是华夏之中，中原地区最为常见的一种大型牲畜，也是分布最广、功用最大的牛种，多用于北方旱田，南方则是水牛居多。黄牛和水牛都可以用来挽力耕田。
至于牦牛么，则是多以肉、奶、毛为主，不适合耕田。
枣祗也有试图用牦牛和黄牛进行杂交，生出来的牛或是像牦牛一样长毛，也有像是黄牛一样短毛，其奶产量会比牦牛多，并且也能进行劳役，但是很奇怪的是这些杂交出来的牛，却无法生育下一代……
这让枣祗有些疑惑，并且专门设立了文档，进行研究。
其实华夏每一次王朝稳定时期，必定会有一批的农业技术发展和成熟，但是奈何每过一段时间就被打断一次，然后有一些农具、书籍就失传了。在书籍保存技术不高的岁月里，加上对于工农知识认知不强的士人观念里面，农工的技术书籍的重要性往往比不上经史子集。
如果说华夏的农业发展，能不被打断，那么是不是就