配料。
纯瘦的猪里脊,经过料酒、生抽、老抽、南等腌料的腌制,便被姜云直接丢进了刚刚才燃烧着炭火的“魔女炼金炉”里。
炉口刚一被封上,周围的彩色玻璃便立即发出了一阵微微的火光,看得一旁的夏葵是瞠目结舌。
炼金炉内部的温度非常均匀,可以完美的维持在一个较高的温度,直接从食物的四面八方迅速将其一口气烤熟。
一整条滑嫩的猪里脊,仅仅只是在半小时后便被烤得外脆里嫩,拿出来时成品色泽红亮,油光闪闪,十分诱人。
看到一旁的夏葵这小馋鬼在留着口水,姜云也笑着从叉烧上切下一小段递了过去。
“喔喔喔!这叉烧真好吃!明明没放糖,是怎么烤成这么香甜的?”
夏葵一边吃得满嘴流油,一边疑惑的问道。
不过姜云自然不可能告诉她背后的答案总不能说我这件是传说中的厨具,烤出来的东西自带甜味儿吧。
叉烧做好之后,接下来就是外面那层酥皮的制作。
传统的酥皮叉烧包用的酥皮是类似“菠萝包”的那种,里面还是面团,外面加上一层黄油酥饼,所以呈现出了外酥里嫩的口感。
但姜云却不会用这么简单的手法,他要做的是更加复杂,味道更好的“千层爆浆叉烧包”,所以就连外皮也得特殊制作才行。
当一切准备就绪,就在当天的晚餐时间,姜云再度替代被罚去扫厕所的安洁承担了送饭的工作。
然而跟之前过来送饭时候不同的是,他手中提着的那个下面架着酒精加热炉的饭盒里头,正隐隐散发出金色的辉光以及危险的香甜气息。