功甚至能将整块豆腐切丝，而且所有豆腐丝都连在一起不断。
那道真正神乎其技的刀功菜，被姜云称之为“盘丝豆腐”，也就是将一块豆腐切成蜘蛛丝般的纤长形状，再全部盘在一起，淋上香油、酱油、芝麻酱等辅料使用。
将整块豆腐切丝不断，这跟“文思豆腐”就不是一个境界的菜了世界上能做到这点的除了姜云外估计不超过两人。
于是乎，此时见到那方大厨在教这种“普通”的技巧时，夏葵多少感到有些纳闷。
唔，看来这里学不到什么有用的东西了，话说姜云老师应该还在五楼那边等我吧？可是我这边听课听到一半，直接溜了好像也不太好？
正当夏葵坐在那里进退维谷，走也不是，不走也不是的时候。
上面的方大厨也终于说道：“一开始让你们练习切豆腐，的确多少是有些难为人了，所以就从萝卜开始吧。”
话音未落，他便对旁边的助手们点了点头，而助手也很快地将练习用的材料发到了每一位厨师手中。
说是练习用的材料，但其实也没什么了不起的，无非就是一根萝卜，以及一根绣花针。
但看到这两样东西的时候，有些懂行的厨师就已经脸都白了，显然他们知道一会儿方大厨要考他们什么。
这项考试，叫“萝卜穿针”，顾名思义就是切出来的萝卜丝要能穿过针眼才行，否则就不算过关。
萝卜虽然比较坚硬，比起软绵绵一碰就烂的豆腐要容易且得多，可是要切到能穿过针眼却也不是什么容易的活儿。
正当一干学徒们看着材料愁眉苦脸时，方大厨却继续说道：“萝卜切丝的考试马上开始，时限五分钟，达不到半数标准的，我会在你们的学习考核上打下不合格的评分，开始！”
什什么！时限五分钟？而且还要达到半数标准？
所谓半数标准，就是切出来的萝卜丝里，起码有一半要能穿过针眼，否则就算不合格。
这要是被厨师协会打上了不合格的评分，这回去那可就丢人丢大发了只能拼了！
在这极其严酷的时间限制下，所有学徒们都迅速拿起萝卜开始起了起来。
虽说切萝卜丝并不算太过困难，只是基本的操作，可是有了时间限制的情况下就不同了。
人一紧张，心就会乱。
心一乱了，手就不稳。
做这种精细工作的时候，最害怕的就是心乱手抖，那就真的什么都别说了。