之后几日，薛破夜带着老宋主要做好开业准备，各类必需品的大量采购是当务之急，除了青莲照选出的二十名聪明伶俐的兄弟以应聘的方式进了酒楼外，薛破夜又新招了十多名伙计，毕竟两个酒楼加起来九层楼，服务的地方可不能缺人。
每一位新进来的伙计，都要接受老宋的培训，当然，老宋所谓的培训，那是薛破夜已经订好的规矩和规章制度。
“你们记住，在店里做活，首要就是带着笑脸，只有一张笑脸才能让顾客有如沐春风的感觉，在酒楼内，客人永远是正确的，永远没有错误，即使受了再大的委屈，也得保持笑脸，要哭鼻子等到客人走了找个没人的地方哭去。如果实在解决不了问题，可以找我甚至找薛掌柜解决，说到底，要做到骂不还口打不还手。”老宋将薛破夜嘱咐的话一字不漏地告诉每一个伙计。
伙计们自然是唯唯诺诺，在这样极有特色的酒楼做事，而且有丰厚的报酬，伙计们很兴奋很满意。
“可是我很少笑，怕笑不出来。”有个伙计有些为难地道。
一边的薛破夜听到，淡淡一笑，悠然道：“那就给我在开业之前对着湖面练笑，笑到自己满意为止，如果在开业的时候还不能拥有一张小脸…….。”缓一缓，嘿嘿一笑：“那你的位置会有别人代替。”
两座酒楼的伙计有统一的着装，青衣青帽，和楼里的布局浑然一色，聘用就能得到两套崭新的衣裳，每一位伙计都更加坚定了要好好干的决心。
青莲照的兄弟们虽然并不知道薛破夜的真实身份，但是从上司的口中也隐隐得知了一些情况，上面的意思很清楚，要一切听凭薛破夜的吩咐，让你挖洞不得填坑，让你裸体，那么就不能有一丝布片在身上，对于很有纪律性的会众来说，每个人自然都会深刻地领悟其中的意思。
在伙计到位的同时，花费重金的厨师果品师糕点师也纷纷到来，薛破夜并不在乎那高出其他店铺两倍的工钱，这是酒楼的硬性标准，只要这些大厨尽心尽力，做出与酒楼特色相符的自然佳肴，这些工钱很容易就出来，所以对于大家来说，都是一个欢喜的合作。
除此之外，每间酒楼都雇有一名极有经验的三掌柜，协助老宋处理日常事务。
薛破夜深切地明白，只有花钱才能挣钱，那一句很俗的话也说过，舍得舍得，能舍才得！
似乎已经遗忘了还有这样的竞争对手，或者是出于骨子里的不屑，卢家那头销声匿迹，并没有任何动作。
薛破夜心中却已经有