劳斯莱斯幻影汇入车流,无论京城还是这里,交通一样闹心。四十多分钟才到目的地,下车直奔进口直营店。
“这是醋?”
夏龙夏虎看着面前小黑瓶,最多不超过两百毫升,竟然标价两万八!
庄臣拿起瓶子,仔细研究道:“Leonardi1850,摩德纳顶级酿醋庄园所产的巴萨米克醋。品质可以跟1997年的啸鹰、1990年的奔富葛兰许等顶级名酒相提并论。”
“原本只是当地领主私家厨房里世代相传的美味,绝不外传的秘方,只供自己享用或招待外国国王和皇亲贵族,所以又被称为公爵醋。”
“葡萄必须是Modena省内出产的指定品种:白葡萄Trebbiano和红葡萄Lambrusco。糖分特别高,味道却简单清淡,很适合需要长时间浓缩的制醋过程。”
“醋化至少十二年,葡萄汁要经过好几种木桶转换,橡木桶换到樱桃木桶,再从樱桃木桶换到杜松木桶,盖因不同的木桶,能够给醋带来不同的风味,只有不断地倒腾,才能使醋的风味更加丰富厚实。”
“最后专业品醋师会盲品,从颜色、浓度、闻香、口感、味道、余香、余味各个方面严格验证。合格才有资格装进这种特质的小黑瓶,全球限量,统一认证。”