接下来，陆陆续续来了些人，有收银员、洗碗阿姨、服务员、传菜生、厨师等。但整个餐厅人不多，范染数了一下，加自己，总共才十人。
他来到收银台，收银台是个微胖的女孩，脸圆圆的，眼睛很大，嘴巴很小，皮肤很白，漂亮，她正在抹着吧台一的尘，范染问道：“我是新来的传菜生范染。”
她抬头看了一眼范染：“噢！听说了，一会我们吃饭了，吃完饭，我叫马衷（另一个传菜生）带你做事。”
“好的，谢谢！”
一会开始吃饭了，坐了两个小桌，一桌五个人，每个桌子上一大盆菜，里面什么都有：藕片、青菜、土豆片、海带、还有很少的几片荤菜肉片之类的……
原来这都是火锅没有卖完的配菜，来做成的员工餐。
大家狼吞虎咽地吃起来，只有袁韵（收银员）吃得很慢，大家都吃完了，她还坐在位置上吃着。
吃完饭，范染便跟着马衷去了厨房前面的传菜区，马衷先教他整理托盘：“我们每天来，先把托盘整理好，一会备用，整理完托盘，我们再准备油碟碗、调料这些，就可以了。客人来后，我们把厨房里的菜用托盘站上桌，注意不要上错地方。下班前我们要把托盘洗干净，调料这些收好。”
范染点点头，和他一起整理起托盘来。
这个餐厅并不大，三个包间，大厅十四桌，每排七桌，排成两排。除了包间，大厅里全是条形桌，木条凳，整个大厅及包间装修很简单。
餐厅除了火锅和汤锅外，如果客人需要炒菜，也会给客人炒一点。
厨师加厨师长一共三人，传菜生加上范染一共两人，收银员一人，洗碗阿姨两人，服务员两人。
餐厅没有经理，由客房经理段若段经理代管，而段经理经常不在，一些小事都是袁韵说了算。
范染基本上熟悉了情况。
十一点多，陆陆续续有客人来了，今天第一天上班，马衷不敢让范染端锅，火锅底从厨房端出来的时候较烫，范染才来，不熟悉，如果一不小心烫着客人就麻烦了。
范染就给客人上菜及上一些调料等。
中午客人不多，只有七桌，不太忙也不太累，很快就做完了工作。
范染感觉，这个比客房工作还轻松一点，在流云山庄客房的时候，从早做到下午下班，中途没什么休息。在餐厅上班，有客人就忙一阵子，没有客人就休息。
中午下班，范染到小谢的地方去找她，想看一看