手观音’，它是用鸭的舌头做的，又用鲍鱼做的高汤，配以芽菜炒之，鲜美非常。”大掌柜眉飞色舞地道。
四爷和惜珺相视一眼，俱都从对方的眼里看到了惊讶，心说这一盘总有三四十只鸭子的舌头了吧！
“这第二道菜，叫做‘花好月圆’，它是用鲸鱼的鱼翅做成的，雕刻成花的样子，既好吃，又好看。每次来我们这里的客人，都会点这道菜。”大掌柜继续道。
惜珺自然知道鱼翅是一道美味，可她没想到居然在清朝，鱼翅就被人拿来当菜肴了？
大掌柜自然没有看到惜珺脸上的神色，仍旧在娓娓而谈这桌菜肴的珍贵。直到他将所有的菜肴都介绍了一遍后，四爷的脸色已经黑得可以滴出墨汁了。
惜珺自然知道四爷心里为何不高兴，完全不管这掌柜的事，自然是这一桌珍馐美味耗费实在是太奢侈。
“大掌柜，你这一桌可是要花不少！这客人还挺多，实在是……”惜珺对那大掌柜道，伸出了一个拇指夸赞道。
“贵客不就来了么，来我们这里宴客的，大都是巨商富甲，要么就是当官的，甚至里头的人来呢。”大掌柜自鸣得意地朝着紫禁城的方向拱了拱手道。
“你们这般诱人来这吃喝，可知道他们有些人吃喝的是国库的银子，吃喝的是民脂民膏！”四爷骤然怒道。
大掌柜满心以为自己将自家酒楼的菜式夸赞一番之后，会引来这位贵客的交头称赞，可却见他雷霆之怒凝于眼睫，便有些摸不准自己究竟哪里得罪四爷了。
惜珺见状，连忙道：“大掌柜，我们爷喝得有点多了，你下去算算银子吧。等会儿过来拿银子就是。”
苏培盛已经连忙过来，拉着那大掌柜出去了。
“贝勒爷，您在这里跟一个掌柜发火有什么用？反而打草惊蛇呀！”惜珺道，“妾身不懂朝政大事，但是妾身觉得这家酒楼的老板并没有错呀！所谓有买才有卖！那是客人有这个需求，所以他们才敢卖。爷对这掌柜发火，又有何用？”
四爷被惜珺这一番话怼得无言以对，可是心里的气性却没半分消失，越发面冷如冰。
“贝勒爷，若是觉得妾身说得不当，就请贝勒爷责罚！”惜珺站起来，在四爷面前福身道。
四爷看了看眼前的女子，伸手一把将她拉了起来，也站起来道：“你说得没错，爷刚刚是失态了。爷听到那掌柜的话，仿佛看到那些贪官污吏贪得无厌的嘴脸。”
“贝勒爷，妾身觉得，贪污乃是人的本性