碳含量逐渐降低，它的熔点就逐渐提高，于是炒铁炉中的铁水逐渐变得浓稠，由清汤到酱汁，由酱汁到果冻......
最后聚成一个个外形很可爱的铁团儿，呈熔融状。
停下搅拌，工匠们用长嘴钳子夹起一块铁团儿，放到锻锤下面敲打。
叮叮当当一阵响，铁团中的碳元素被挤压出来，和内部的细小渣滓、表面的氧化铁碎屑一起，因为高温而在空气中化作了点点火星。
这个锻打没什么技术含量，只是为了除去杂质，工艺非常简单，就用钳子夹着在锻锤下随便敲打几下，熟铁在高温下很软，所以造型容易。
挨过敲打的所谓“熟铁”，其实并不是现代教科书意义上的熟铁。国际冶金界没有生、熟铁这种说法。
而在民间，以高炉直接从铁矿石练出来的称作生铁，以经过炒铁炉或者炒钢炉炼的为“熟铁”。
古代炼铁就是炒钢，只不过工艺很难把握，炒出的成品以铁和中低碳钢为主，狗屎运能得到一两块高碳钢——那概率和彩票中奖没差多少......
钢铁产品中，碳含量越低越柔软，越高则越脆、硬。
中低碳钢柔软，用来制作刀剑则不锋利，也就是“熟铁”，古人只能制作农具等普通铁器。只有高碳钢的韧性、硬度、强度符合制作武器的需求，那才是钢......
碳含量的高低决定了钢铁的软硬，于是用过被锻锤敲打时的表现，有经验的铁匠能够分辨那块是软铁，只能打制锄头，那块能好钢，可以锻造锋锐无比的宝刀宝剑......
能不能出来好钢，顾北不知道，他也只是懂这方面的知识，却没有实际操作经验，这一方面，他甚至比不上这些打了一辈子铁的夏朝工匠。
“师傅师傅！您快来看，我打的这块可能是钢!”
一个小徒弟在那边哇哇大叫，把闲着的人全都吸引过去。
牛大力亲自过去，长嘴钳子夹起那块铁，放在锻锤下当当敲了几下，沉声说道：“还差得远咧，打一把菜刀还成，做宝剑宝刀不成!”
“哦！”
小徒弟略带失望，闷闷的应了一声。
牛大力见状，伸出巴掌狠狠的在徒弟后脑勺拍了一记，骂到：“憨憨，怎地如此不知足？师傅我打了一辈子铁，见过几块钢？便是你手里这块，也是不可多得的好东西!”
旁边的学徒一阵窃笑，那小徒弟苦着脸捂着后脑勺，呐呐不敢言。
这时，牛大力