燕京工作，想要吃一口家乡菜去问朋友那里做的更低调，那十个人中至少有八个推荐杨家宴。
不过和统一推荐‘杨家宴’这个招牌稍微区别的是，他们或许会在前面加几个字。比如说你想吃地道的徽菜，那去王府井杨家宴是第一次选择。
据说杨家宴的大老板是皖省人，因此王府井那边的杨家宴作为第一家总店，除了招牌的宫廷菜之外，徽菜做的是最为地道，绝对能够让吃到家乡的味道。
想要吃广东菜，那大前门那边的杨家宴是首选，吃四川菜西三环那边的杨家宴口碑一向不错。
总之想要在燕京吃家乡菜，直接找杨家宴就对了，只要不跑错杨家宴分店的地方，绝对能够找到让你满意的口味。
而看到杨家宴这么成功，不是没人模仿。但这些模仿统统都失败了，一个是想要把所有菜系都囊阔进去的饭店，经营一段时间之后不但后厨支出直线上升，而且很容易玩出一个四不像。
就算有资本赶上燕京杨家宴的规模，也赶不上全国杨家宴的规模。要知道杨家宴为了保证自己师傅做出的菜品绝对地道，后厨的大厨那可是三年一调动的。
比如说做徽菜的大厨，因为常年在燕京工作时间长了，对于做菜明显会有一些细微的影响。为了避免这些影响，徽菜大厨会在燕京工作三年之后，然后调回皖省杨家宴，然后再从皖省当地调一个徽菜大厨过来接班。
如此让杨家宴菜品的口味保持在较高水准的地道水平上，你内蒙风味杨家宴吃烤全羊，那吃到的绝对和草原上的烤全羊一模一样一点不会有出入，无论是羊、作料、还是大厨绝对地地道道内蒙出产。
因此原本不被看好一点都不知道变通的地道风味，非但没有拖杨家宴的后退，反而成了杨家宴的招牌。
尤其是随着燕京发展越来越国际化，外地人来燕京发展的越来越多。很多低调风味的杨家宴生意从开店到现在一直都是好的不得了。虽然价格很贵，但一些普通工薪阶层一个月去一次，有这么大的基数保证，依然让杨家宴生意兴隆。
今天杨东旭来到的杨家宴不是王府井的总店，而是长安街这边的一家分店，开在长安街。长安又是现在的西安，所以主打的自然是陕西风味的特色菜。
晚餐是杨家宴最难订到作为的时候，刚进入大门就能感受到杨家宴生意的火爆，大厅中不但做的满满堂堂，旁边休息区还有不少派对的客人。
尤其是楼上的顶级包厢，就算提前个星期预定都不一定有。甚至有