而领地粮食的安全需要掌握在手中，大规模种植甜菜暂时不可行。
但是李察已经安排了奴隶挖到了一些甜菜种子。准备少量培育甜菜，并且研究甜菜榨糖的工艺。
李察前世看过古法制糖的视频，从工艺上来说非常简单。大致上有清洗、蒸发、结晶、分蜜、干燥等工序。
古法制糖所需的工具，除了大铁锅的制造有些难度外，剩下的制糖工具，哈兰德领地就能制作完成。
通过李察多年的观察，发现晨曦大陆生产力的发展，基本上与欧洲中世纪持平。
有的工艺比中世纪好一些，有的工艺还比不上中世纪。
尤其是一些偏僻的地区，经济长期处于比较粗犷原始的状态，手工业与商业等发展程度很低，工匠的水平也不高。
拿铁匠来说，初学者可以打制兵刃，经验丰富的能打制甲胄，能打制铁锅的，恐怕只有极少数技术高明的铁匠可以胜任。
李察问过哈兰德领地培养的铁匠，如今有两个已经能打制甲胄，但是打制铁锅，依旧没有信心。
要知道铁锅制造技术直到宋朝才成熟，清末的蒙古人都没有打制铁锅的本事。
当然蒙古人不会锻造铁锅，除了工艺之外，燃料也是重要的原因。
冶铁需要使用焦炭，煤制焦炭就是前置工艺。
没有焦炭，只能用木材烧制木炭。没有充足的森林资源，很难在冶铁技术上有所发展。
蒙古高原上没有多少森林，却有大量的煤炭。这些煤炭含硫量很高，用来炼铁质量很差，只能勉强作为兵器使用。
李察领到处都是森林，并不缺少森林资源。
哈兰德家族获得世袭封地后，李察就建立了木材干馏窑，生产出了适合冶铁的木炭。
燃料问题已经排除了，如今想要打制大铁锅，需要能工巧匠总结经验，动动脑筋。
黑河堡虽然有冶铁大匠，李察也不好每次都麻烦人家。
这次他准备培养自己人。
为了发挥出铁匠的聪明才智，李察决定给铁匠立下重赏，谁能打制出合格的大铁锅，李察奖励他们三十金币的赏金。
三十金币相当于普通市民十年的薪金，农夫种田一辈子，除了衣食住行的花销外，未必能存下三十枚金币的巨款。
就算是主力军团士兵，拿到这笔薪水也需要两年半时间。
主力军团士兵需要层层选拔，还需要上战场搏命。