，向来就有头之说，比如说六头鲍、九头鲍、十二头鲍等。
其中头的意思，是指一斤有几只鲍鱼。
比如六头鲍，就是指一斤鲍鱼约有六只。
一般来说，鲍鱼的个头越大，那么说明鲍鱼的质量越好，鲍鱼的个头越小，说明质量越差。
按照鲍鱼行家的话，有万金难买双头鲍之说。
对伊凡来说，名贵的单头鲍双头鲍他当然买不起，他能卖的，也就是价格一百多元一斤的六头鲍至十二头鲍。
那买大一点的好，还是小一点的好？
那就干脆一起买。
对于试制一道新菜来说，一点点原材料是不够的，必须大量。
只是这么一来，伊凡又自掏了上千块的腰包。
好在现在的绝大部分杂色鲍都是养殖的，如果是野生鲍，这么一点点钱根本就打不住。
准备好食材后，伊凡回到了自己的蜗居，开始思考鲍鱼的创新做法。
创新，是建立在现有做法的基础上的，因此他现在先要做的是，先了解食材的特性，了解现有的做法，然后有针对性的构思。
在思路上，伊凡还是很清晰的。
经过一段时间的资料查阅后，伊凡关了电脑，直接蹦进了副本。
光是有理论是不够的，还得实践。
要实践，还是得去双倍时间流速的副本划算。
而且，伊凡之所以要去副本时间，是因为这里还有一个人可以利用。
董小宛。
他需要利用董小宛的超级味觉。
对于鲍鱼这种名贵珍品来说，烹饪的难度其实并不大。因为食材本身的味道就上佳，因此随便烹饪一下，味道就不会差到哪里去。
但对于嘴刁的食客来说，差之毫厘就谬以千里。
因此，伊凡需要利用董小宛的味觉来品尝试制鲍鱼的味道。
当他出现在望月楼时，还是把董小宛小小地吓了一跳。
董小宛有点弄不明白，他晚上到底跑哪去了。
伊凡却只是笑了笑，没有多做解释，而是找了一个木盘，开始往外变鲍鱼。
这更是把董小宛给吓了一条。
要知道，金陵可不是沿海城市，在这个年代，根本就没有新鲜鲍鱼买。
董小宛甚至不知道伊凡拿出来的到底是啥东西。
她只见过干鲍。
“这是什么？”
“鲍鱼。