此为防盗章 “师傅, 面好筋道, 卤肉的酱香融入骨汤的鲜香里, 两相一冲, 口味不咸不淡刚刚好，我还可以再吃一碗吗？”芍药边吃边赞叹。
“行，我再下一碗，你和杜鹃分着吃吧。”孩子们正是长身体的时候, 食量自然大, 多一碗少一碗的，林淡都供得起。她转过身继续拉面，小竹却疑惑道：“掌柜, 您为什么要把厨房搬出来？店门口人来人往的多不方便啊！”
“正是为了图方便, 我才会搬出来。客人想吃什么口味的面，要多少分量, 进门的时候直接跟我说一声就行, 我立马便做, 不需片刻功夫就能给客人端上桌。刚捞出锅的面是最好吃的, 爽滑筋道, 根根分明，慢上那么一会儿就坨了，影响口感。中午炒菜, 油烟大，会呛着客人，我们届时再搬回去。”林淡对厨艺向来讲究精益求精, 食客的感受是她最在乎的，自然是怎么方便食客就怎么安排。
小竹等人连连点头表示受教，却听门外传来一道低沉的嗓音：“林淡，做你的食客大约是世上最幸福的事。”
“您又来了。”林淡笑着摇头，“您谬赞了，想吃什么口味的面，我给您做。”
“我随意，你看着煮吧。”汤九跨进门，小竹几个连忙迎上去，帮他把桌椅擦干净。
林淡知道汤九是个正宗的吃货，什么口味的吃食都能接受，便煮了一碗打卤面送过去。招呼完第一位食客，她开始炒制臊子，先从卤汁罐里捞出一块煮得烂熟的五花肉，用菜刀切成细细的丁，放进另一口锅里，添了干柴用大火爆香，然后陆续加入豆干丁、笋丁、茭白丁等食材，汇入清水，熬出一锅浓浓的汁。
“好香，给我加一点这种臊子行吗。”汤九眼巴巴地看着林淡。
“当然可以，加一勺臊子多收一文钱。”林淡玩笑道。
“多收五文钱也使得。”汤九深深看她一眼，末了把新加的臊子拌入面条里，吸了一大口，眼睛立刻就亮了。只用一块半斤重的卤肉，却能把一大锅素菜丁炒制出如此浓烈的肉香味，林淡的手艺实在是太好了些。
林淡似乎看出了他的惊奇，解释道：“天未亮便起床做工的人大多不富裕，逢年过节才能吃上一口肉。我这里的卤肉面卖四文钱一碗，有些人定然买不起，倒不如用这一块卤肉做出一锅带肉味的半素臊子，让大伙儿分着吃，既有了肉味，价钱还便宜。豆干、笋丁、茭白，都是材质酥松的食物，易吸油吸汁，放在卤肉汁里稍稍一煮，素菜也能做出荤菜的味，这就是调味法中