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第208章 百果馅研究小分队(2 / 6)

天,谭维安怀疑秦淮和郑思源把他拉进这个小分队,就是为了让他多试多试吃。

太难吃了。

每次都是不一样的难吃。

这些蜜饿和坚果单吃都挺好吃的,怎么组合在一起这么难吃。

谭维安都有点想说自己最近在减肥,吃不了这么高热量的东西,申请再拉一个专门试吃的进小分队。

他觉得黄安尧就不错。

少东家虽然不会做,也不一定会吃,但是会点评,点评起来一套一套的,很适合这个苦差事。

「还是不对。」秦淮浅咬一口汤团,细细品了一下馅,「现在已经没有先前那么甜了,但是你们有没有觉得减少糖量后馅料比上一次做的更难吃?

郑思源和谭维安齐齐点头。

正常情况下,试做都是越做越好的,像他们这种越做越难吃的情况也是罕见。

这是初学者才会发生的事情。

谭维安看看自己,看看秦淮,看看郑思源,觉得他们三个怎么也不可能和初学者沾边。

他要是初学者,这么多年不就百干了。

看着碗里只敢咬一小口的百果馅汤团,谭维安觉得自己这么多年也算白干了。

爷爷,孙子对不起你,这么难吃的点心终究还是被我做出来了。

「我们已经先后更改了很多种食材的比例了。最开始我们以杏干、桃干、核桃、橄榄、花生碎和芝麻为主,其余食材为辅,发现芝麻的味道过于强势,第2次尝试的时候加重了果脯的比例,结果甜度上来了更加甜腻。”

「然后我们又尝试更改几味主料,无论怎么改口味都会显得很杂。要么混杂在一起吃不出个所以然来,只能感受到明显的甜味,要么就是有个别食材过于喧宾夺主。」

「这个方子里既然有这么多食材,每种食材就肯定有它的作用,混杂在一起能够发挥出它的效果。」

「可是·—.」

「太多了。」郑思源接话,「无论是做菜还是做点心,以往最忌讳的就是在一样东西里添加过多的食材,贪多嚼不烂。可是这个馅料偏偏反其道而行之,要不是方子是师伯亲手写的,我都要怀疑是方子有问题。」

「那么”有没有可能真的是方子有问题?」谭维安大胆发言,「不是我不相信黄师傅的手艺,

首先我要强调,我本人是非常尊敬且崇拜黄师傅的,能上名厨录的厨师都是我尊敬的前辈,更不要说黄师傅的排名还这么高。」

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