第六十章 :金榜鸡
回家的路上,张宇认真浏览了纸上所述叫‘花’‘鸡’的制作方法。这纸上的秘法和普通制作方法没啥子大区别,只是在一些细节上和材料上有多变化。而这些细节和材料的变化,正是香气浓郁扑鼻的原因。
普通制作方法,‘鸡’选的是嫩的三黄母‘鸡’,然后将‘鸡’‘腿’骨和‘鸡’翅骨‘抽’出,然后去掉内脏,再在内部加上丁香、八角、桂皮等,然后用黄酒加香料涂抹身体,然后用猪油网紧包‘鸡’身,在使荷叶包一层,再用棉布包上一层,外面再包一层荷叶,然后用细麻绳扎牢,最后外面裹上用酒坛泥制成的泥巴,至此,便可上火烘烤。
而秘法选用的黄母‘鸡’不‘抽’骨头,只是将骨头敲碎。并且内部除了加丁香之类外,还要加一种新东西,那便是桂‘花’和桂‘花’皮,并且这些香料的多少也有着严格的控制。而且涂抹‘鸡’身的黄酒内,除却香料外,还要有茶叶的汁液,这也是要严格控制的。除此之外,秘法用的泥也不只是酒坛泥,里面还加了酒糟和香树叶!如此‘精’致,使得秘法制出的叫‘花’‘鸡’香气浓郁,让人闻之心动,远胜于普通方法。
回到张家后,张宇连忙找来了丑娘,然后将秘法告知了给她,并让她烧制一个尝尝。丑娘自然乐意,随即开始忙碌起来。
……
在望眼‘欲’穿的等待下,叫‘花’‘鸡’终于出炉了。
周稚墨和‘玉’儿、王月娥坐在椅子上,看着木盘内黑漆漆的泥球,大眼瞪小眼。‘玉’儿好奇地用手指戳了戳泥球,刚刚碰到,便吓得她连忙收回了手指,随即嘟囔着小嘴,对张宇说道:“宇叔叔,好烫啊,这个能吃吗?好丑哦!”
张宇和周稚墨、王月娥对视一眼,三人顿时哈哈大笑,张宇‘揉’了‘揉’‘玉’儿的头,笑道:“傻‘玉’儿,这刚刚出炉的,当然热啊!我现在就给你敲开,让‘玉’儿尝尝其滋味!”
说着,张宇拿来一柄木槌,对着泥球便是铛铛几下。
泥球受力顿时炸开了,‘露’出了里面深青‘色’的荷叶,与此同时,一股扑鼻的香气袭来。
这股香气,并不是‘肉’香,而是荷叶的清香以及酒香,嗅起来格外的舒坦。
张宇将荷叶包拿出来,随后拿来剪刀,将外面的荷叶外层剪破,顿时,里面金黄的叫‘花’‘鸡’显‘露’了出来,与此同时,一股浓郁奇异的香气扩散而出,蔓延了整个客厅。这香味中,有让人垂涎三尺的‘肉’香,还有荷叶的清香,并且带着酒香,最后还夹杂些茶香。
众多的香味糅合在一起,让人嗅起来,脑海中便闪烁着无数的幻想,宛若身处接天荷池亦或是香茶萦绕之地,是那么的自在悠扬。
‘玉’儿馋的连连吞口水,随即咬着手指,叫道:“宇叔叔,好香啊,‘玉’儿想吃!”
张宇深吸了一口香气,随即放下剪刀,然后笑道:“好嘞,这就给你‘弄’,小馋猫!”
说着,便撕下一条‘鸡’‘腿’递给了‘玉’儿。
‘玉’儿拿着‘鸡’‘腿’便咯咯笑了,随即啃一口,顿时满嘴的油。同时还不让点头,道:“好好吃哦,宇叔叔、娘亲、‘奶’‘奶’,你们也尝尝!”
张宇又撕下一条‘鸡’‘腿’并递给了王月娥,然后说道:“王姨,你尝
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